Simon Sohm è uno chef e imprenditore austriaco. È noto per la sua cucina innovativa e per la sua attenzione alla sostenibilità.
Carriera: Ha lavorato in diversi ristoranti stellati Michelin prima di aprire il suo ristorante, Konstantin Filippou, a Vienna. Questo ristorante ha ottenuto due stelle Michelin ed è considerato uno dei migliori ristoranti in Austria.
Stile di cucina: La sua cucina è caratterizzata dall'uso di ingredienti freschi e locali, con un focus sulla stagionalità. È noto per la sua creatività e per la sua capacità di combinare sapori in modo inaspettato. Utilizza tecniche di cucina moderne ma rispetta anche le tradizioni culinarie austriache.
Sostenibilità: Sohm è un forte sostenitore della sostenibilità in cucina. Cerca di ridurre al minimo gli sprechi alimentari e collabora con produttori locali che condividono la sua filosofia.
Riconoscimenti: Oltre alle stelle Michelin, Sohm ha ricevuto numerosi altri premi e riconoscimenti per la sua cucina. È considerato uno dei più importanti chef austriaci della sua generazione.
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